Τυροκαυτερή με ξυνομυζήθρα

Η τυροκαυτερή (από τις λέξεις τύρος + καυτερός, δηλαδή τυρί που καίει), σε άλλα μέρη λέγεται χτυπητή ή κοπανιστή, από την ονομασία του ομώνυμου τυριού των Κυκλάδων με την πιπεράτη, έντονη γεύση, είναι ένας μεζές ή ντιπ, κατά τη βαρβαρική, σε κρεμώδη μορφή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Υλικά:

• 150 γραμμάρια φέτα
• 150 γραμμάρια ξυνομυζήθρα*
• 1- 2 κουταλιές γιαούρτι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Χαρίσσα
• 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, ψητή

(Σημείωση*:   Σ’ αυτή τη συνταγή δεν έβαλα ξύδι ή λεμόνι γιατί χρησιμοποίησα ξυνομυζήθρα που από μόνη της έχει λίγη ξυνή γεύση.  Εάν δεν θέλετε να βάλετε γιαούρτι, βάλτε περισσότερο λάδι.  Όταν την έφτιαξα αυτή τη συνταγή δεν είχα βρει καυτερές πιπεριές και σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω το πιπέρι χαρίσσα που του έδωσε μια πολύ απαλή καυτερή γεύση.  Από τότε προτιμώ να την φτιάχνω μ’ αυτό τον τρόπο.  Με το 1/2 κουταλάκι χαρίσσα γίνεται καυτερή, αλλά μπορείτε να αυξήσετε τη δόση εάν τη θέλετε πολύ καυτερή.

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις πιπεριές και τις στραγγίζουμε.  Με ένα πινέλο τις αλείβουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 – 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, αλλά τις γυρίζουμε και προσέχουμε να μην καούν.

Τις βάζουμε σε πλαστική σακούλα και τις κλείνουμε για 10 λεπτά.  Τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι, τις ίνες και τα σπόρια.

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα λιώνουμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε λίγη πάπρικα από πάνω.

[http://www.kopiaste.info]